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にしんそば 京都名物
ひろかず
2011年02月11日 00:10
京都発祥の蕎麦、にしんそば(鰊蕎麦)は、蕎麦の上に身欠きニシンの甘露煮を載せたものです。
汁は、薄い色。薄い味付けの出汁が特徴なのだそうで、信州蕎麦を食べている感覚からすると、一瞬舌が馬鹿になっているかと思うくらい薄い味付けです。京都は、豆腐とか体にいい素朴な料理がおおいですね。
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